Charlotte aux clémentines

Cela faisait quelques semaines que je cherchais à faire un dessert à base de clémentines. C'est un peu la fin de la saison alors il était temps que je m'y mette et comme j'ai investi récemment dans un "vrai" moule à charlotte (et non pas le moule à charlotte Tupperware) c'est parti pour une charlotte aux clémentines !

INGREDIENTS : (pour 8 pers.)

• 14 clémentines
• 24 biscuits à la cuillère
• 100 g de sucre semoule
• 60 cl de crème fleurette
• 4 feuilles de gélatines
• chocolat noir

Epluchez les clémentines. Mixez-en 6 avec 50 g de sucre. Passez au chinois. Mettre ce jus à chauffer doucement dans une casserole.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Essorez-la puis incorporez-la au jus. Mélangez et laissez refroidir.

Fouettez la crème fleurette très froide avec le sucre restant. Incorporez-la délicatement au jus.

Garnissez un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère.

Versez une couche de crème, répartissez des quartiers de clémentines et posez des biscuits. Recommencez deux fois.

Filmez et réservez 12 h au réfrigérateur.

Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez de copeaux de chocolat et de quartiers de clémentines.

Elle n'a pas fait un pli !!!

Comments

[caro]

ça a l'air délicieux

[Natacha]

Excellente !!!!