Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2013-12-19T21:13:40+01:00

brioche perdue by Cyril Lignac

Publié par Sandrine P.
brioche perdue by Cyril Lignac

Enfin la voilà !

J'ai voulu faire la brioche perdue réalisé par Cyril Lignac dans l'émission "Le meilleur pâtissier". Encore un succès ! Même si au final je vous conseille d'oublier les framboises ou de n'en mettre que très peu.

Et j'ai fait ma fainéante j'ai acheté la brioche !

INGREDIENTS :

  • une brioche "perdue" quelques jours
  • 3 œufs
  • 250 ml de lait
  • 75 g de sucre
  • des framboises (fraîches de préférence car les miennes étaient surgelées et + la cuisson ce n'était plus une compotée mais une purée)
  • 2 cs de sucre
  • 50 ml d'eau
  • beurre + sucre pour la cuisson
  • éclats de pistache (ou pépites caramélisées)
  • glace à la pistache

Préparer la compotée : faire chauffer l'eau et les 2 cs de sucre et faites y compoter les framboises juste 2 min, elles doivent "se tenir". Réservez.

Couper la brioche en tranches de 1.5 cm environ.

Battre les œufs avec le lait et le sucre.

Trempez les tranches dans ce mélange. Il faut qu'elles soient bien imbibées mais pas trop.

Faites chauffer une bonne dose de beurre avec 3 cs de sucre et faites y revenir les tranches de brioches 1 min sur chaque face. Réservez.

Pour le dressage, déposez une tranche de brioche, un peu de compotée de framboises, quelques grains de pistaches (ou dans mon cas des pépites caramélisées) et déposez une "quenelle" de glace à la pistache.

Servez !

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Pauline 19/12/2013 22:42

Trop bon !!

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog